Restaurant étoilé Axel – Fontainebleau

A proximité de Paris, Fontainebleau est l’escapade idéale pour un petit week-end pas cher. Profitez d’y dormir pour dîner au restaurant étoilé L’Axel, étoilé depuis peu. Le rapport qualité/prix est particulièrement intéressant.

Restaurant l'Axel - Fontainebleau

Restaurant l’Axel – Fontainebleau

 Le soir, deux menus viennent s’ajouter à la carte : le menu Gastronome et le menu Dégustation. 

Après avoir hésité avec le menu dégustation, nous avons finalement décidé d’opter pour le menu Gastronome, déjà très copieux.

Amuses bouche

Amuses bouche :  Jambon velouté d’asperge / Raviole crevette grise / Tartare de saumon mangue

Pour commencer, quelques amuses-bouche : verrine de jambon et son velouté d’asperge, tartare de saumon et mangue façon mini brick et raviole de crevette grise.

Pré-entrée : Pomme de terre, écume de morue, chapelure

Pré-entrée : Pomme de terre, écume de morue, chapelure

J’ai préféré l’originalité de la pré-entrée composée de pomme de terre et d’une écume de morue. Je l’ai trouvé originale et très agréable.

L’œuf translucide, asperges vertes, Parmesan

L’œuf translucide, asperges vertes, Parmesan

Les plats sont bien exécutés, les cuissons sont justes.

L'Assiette de Fromage

L’Assiette de Fromage

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L’assiette de Fromage

J’ai apprécié que l’assiette de fromage soit un peu travaillé et non pas juste deux petits morceaux de fromages posés.

Les desserts

Les desserts

J’ai adoré que les desserts n’en finissent pas !

En pré-dessert, une panna cota à la fleur d’oranger, gelée de menthe et mousse ananas. C’était aussi rafraîchissant qu’agréable. Puis, après nos desserts, des petites bouchées sucrées pour terminer comme le délicieux petit chou aux fruits frais.

Tous les restaurants devraient se mettre au pré/post dessert ! C’est tellement agréable !

Mon dessert était très réussi et plus léger qu’il ne laissait paraître.

A la fin du repas, le  jeune chef, d’origine Japonaise, Kunihisa Goto passe de table en table pour échanger quelques mots avec ses clients.

Le service fut excellent. Mon seul regret : le sommelier qui partait du principe que c’était à l’homme de choisir et qui a décidé de m’ignorer…

Informations utiles :

  • Restaurant L’Axel : 43 rue de France – Fontainebleau
  • Pour réserver votre table : 01.64.22.01.57
  • Menu Gastronome à 48 €/ Menu Dégustation à 80 €
  • Menu déjeuner Découverte à 30 € – Uniquement en semaine
  • Pour un week-end détente, privilégiez un hôtel avec spa
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