Dîner chez Pierre Sang – Paris

Je voulais me rendre depuis longtemps déjà au restaurant de Pierre Sang, ancien Top Chef, mais je n’en avais pas eu l’occasion avant hier. L’avantage, pas besoin de réservation pour s’y rendre. A la fois embêtant mais aussi très pratique quand on a rien de réservé un samedi soir. Un conseil quand le restaurant ne prend pas de réservation : arrivez soit très tôt, soit “très” tard. Nous avons choisi la très mauvaise heure de 21h pour arriver ! Le monde qui attendait pour être assis aurait pu nous décourager mais nous avons décider d’accepter l’heure d’attente annoncée autour d’un verre de vin.

A peine 15 minutes après être arrivés, nous aurions pu être installés mais au sous sol… Soyons honnête, ce qui est très sympa chez Pierre Sang c’est d’être installé au bar et de voir le chef et son équipe en action. Aussi avons nous patienté…. 1h30 sans nous décourager.

Pas de carte mais un menu unique. Si vous arrivez avant 21h30, vous aurez 6 petits plats mais si vous arrivez après 21h30, ce n’est plus que 4 plats plus généreux (du moins 2 plats, le fromage et le dessert). La prochaine fois, on tachera d’arriver au premier tour !

Nous avons vraiment apprécié ce dîner. Le chef et son équipe sont très sympa.

A peine installé, notre serveur nous pose un très bon beurre et un pain (le Pain des Amis ?) sur notre table pour  nous faire patienter. Nous n’attendrons pas longtemps à avoir notre premier plat : Purée de céleri, rillettes de hareng, chips de riz soufflé et oignon rouge en pickles.

Purée de céleri, rillettes de hareng, chips de riz soufflé et oignon en pickles

Purée de céleri, rillettes de hareng, chips de riz soufflé et oignon en pickles

L’ensemble était délicieux, la purée de céleri particulièrement bonne. Les saveurs se mariaient parfaitement.

Veau panais et riz au curry

Veau panais et riz au curry

Pour le plat, chacun le notre. Pour A. un veau panais accompagné d’un riz au curry, pour moi, des légumes au curry japonais.

Légumes au curry japonais

Légumes au curry japonais

Les légumes au curry japonais ne sont pas très appétissants sur la photo mais ce plat était vraiment réussi. J’aurais apprécié un peu plus de cuisson des légumes qui étaient très croquants mais le curry était parfait.

Je regrette vraiment que le deuxième service soit différent et que nous n’ayons eu que deux plats avant de passer au fromage. D’autant que je ne suis pas une grande amatrice de fromage et j’aurais préféré qu’il soit en option. Il était cependant très bon. Dommage que le pain, passé au four, était bien trop croquant.

Fromage et chutney d'orange amer

Fromage et chutney d’orange amer

Pour terminer ce repas, un dessert globalement très réussi. Si j’ai moins aimé les morceaux de financier aux marrons que j’ai trouvé trop sec, le reste était très bon. La glace à la fraise était une petite merveille et j’ai adoré la texture du macaron fraise passion.

Macarons fraise passion, glace fraise, financier marrons, crème au gingembre

Macarons fraise passion, glace fraise, financier marrons, crème au gingembre

Pour accompagner ce repas, nous avons bu un très bon vin blanc moelleux de Corse, Antoine Arena.

Avant de partir, notre très charmante serveuse nous a offert un verre de Champagne pour s’excuser de l’attente ! C’était vraiment adorable de sa part et j’apprécie particulièrement ces gestes commerciaux.

Si j’aurais trouvé normal que le 2ème service soit moins élevé que le 1er (ou inversement…), le rapport qualité/prix n’en restait pas moins très bon avec une addition à 107 € pour 2.

Pour résumer : une très bonne table à essayer, de préférence au premier service et très pratique les soirs où vous n’avez rien de réservé.

Informations pratiques :

  • Pierre Sang – 55 rue Oberkampf – Paris 11ème
  • Sans réservation
  • Métro : Oberkampf ou Parmentier
  • Prix : 39 € au dîner – de 19h à 21H30, service en 6 plats / de 21h30 à 22h30, service en 4 plats
  • Au déjeuner de 12h à 14h30 entre 20 et 35 €
  • Ouvert du mardi au samedi
  • Notre addition : 107 € pour 2 menus, 2 verres de pétillant et 3 verres de vin blanc.

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3 thoughts on “Dîner chez Pierre Sang – Paris

  1. J’ai eu l’occasion de tester le restaurant cette semaine. Même si je n’ai pas eu la chance d’être au comptoir c’était vraiment très bon avec un super rapport qualité/prix. Et j’étais au 1er service donc plus de plats 🙂

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