Restaurant Caillebotte : une très bonne adresse {Paris}

Le soir de mon anniversaire, c’est au restaurant Caillebotte que j’ai eu la bonne surprise de dîner. J’avais pu lire beaucoup de bonnes choses sur cette nouvelle table bistronomique et je m’impatientais de l’essayer.

Assis au bar, vous aurez une vue plongeante sur la cuisine

Assis au bar, vous aurez une vue plongeante sur la cuisine

Si la salle est très agréable pour dîner entre amis, je vous recommande le bar d’où vous pourrez admirer les Chefs préparer votre menu et travailler dans le plus grand calme.

Menu Caillebotte

Menu Caillebotte

Au menu, vous pourrez prendre à la carte ou opter pour le Menu à 5 Temps, un menu carte blanche. La carte est très bien constituée : le choix est là sans pour autant avoir une carte à rallonge. Les propositions sont toutes aussi appétissantes les unes que les autres.

Longe de thon fumée, brocolis à la moutarde, sablés aux algues et siphon à l'amora

Longe de thon fumée, brocolis à la moutarde, sablés aux algues et siphon à l’amora

La longe de thon était particulièrement bonne avec une cuisson en deux temps (si je ne dis pas de bêtises…). L’accompagnement était délicieux et le brocolis à la moutarde une vraie découverte. Une entrée que j’ai trouvé très réussie.

Raviole de paleron de boeuf, rutabagas, bouillon de lard des Pyrénées

Raviole de paleron de boeuf, rutabagas, bouillon de lard des Pyrénées

Une entrée tout aussi réussie du côté de la Raviole de paleron de boeuf.

LPavé de lieu jaune, chapelure de pain grillé, mousseline de chou fleur et émulsion de parmesan

Pavé de lieu jaune, chapelure de pain grillé, mousseline de chou fleur et émulsion de parmesan

En plat, le pavé de lieu jaune était très bon également. La cuisson du poisson était juste et la mousseline de chou fleur délicieuse. Le seul bémol : la chapelure de pain grillé qui n’apportait pas grand intérêt.

Selle d'agneau de lait des Pyrénées farcie au vert, cresson, pomme macaire

Selle d’agneau de lait des Pyrénées farcie au vert, cresson, pomme macaire

La selle d’agneau était très copieuse et très bonne d’après A.

Les plats étaient copieux et bien que nous n’avions plus très faim pour un dessert, nous nous sommes laissés tenter. Il faut dire que la tarte au citron et la mousse au chocolat nous faisaient de l’oeil depuis notre arrivée.

Coup de coeur pour la tarte au citron

Coup de coeur pour la tarte au citron

Véritable coup de coeur pour la tarte au citron : aussi bien pour sa présentation que pour son goût. J’ai adoré que la tarte au citron soit revisitée en dessert avec beaucoup plus de légèreté. La crème était délicieuse et s’associait avec les écorces de citron vert. Quand à sa présentation, j’ai trouvé la disposition des différentes couches très originales.

Mousse au chocolat, crumble maïs et olives noires

Mousse au chocolat, crumble maïs et olives noires

La mousse au chocolat était elle aussi très bonne avec une texture parfaite. Les olives noires desséchées relevaient le goût et c’était aussi surprenant qu’agréable.

Avec un très bon rapport qualité/prix, un service adorable et une délicieuse cuisine, Caillebotte est un restaurant que je vous recommande sans hésiter.

La seule petite déception : que le menu 5 temps ne puisse pas s’adapter à un régime végétarien.

Informations utiles :

  • Caillebotte – 8 rue Hyppolyte Lebas – Paris 9ème
  • Ouvert du lundi au vendredi
  • Pour réserver : 01.53.20.88.70
  • Menu déjeuner : 19 € (entrée et plat du jour / plat du jour et dessert)
  • Menu entrée /plat / dessert : 35 €
  • Métro : Notre-Dame-de-Lorette ou Cadet
  • Menu 5 temps – 4 salés, 1 sucré : 49 €

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