Clamato : la très bonne adresse du 11ème

Clamato - Paris

Clamato – Paris

Dans la famille Septime, je demande Clamato ! Le Chef Bertrand Grébaut et son équipe ont ouvert cette adresse en novembre dernier. A côté du maintenant célèbre Septime (tout fraîchement étoilé), Clamato se repère par sa jolie façade verte.

Côté service, décor et saveurs : aucun doute, c’est bien la même équipe.  Pour le reste, Clamato est très différent de Septime et se présente plutôt comme un bar à tapas qui met à l’honneur les produits de la mer.

Nous avons tardé à y aller alors que nous habitons dans le quartier. Maintenant que nous avons testé, nous envisageons de devenir des habitués tant nous avons été enchantés par notre soirée !

Le restaurant ne prend pas de réservation et l’adresse est très prisée. Attendez-vous à attendre un peu si vous y allez aux heures fortes un samedi. De notre côté, nous n’avons pas vu l’heure passé, accoudés au bar avec un verre de vin. La carte de vins propose une jolie sélection. Le Bar à Vin de chez Septime, situé juste en face est d’ailleurs lui aussi une très bonne adresse.

Au menu : huîtres, Langoustine, Oursin de Galice mais aussi tarama de cabillaud, saumon fumé, bonite…

L’idéal est de partager pour goûter plus de choses.

Buger de Haddock à droite et Saumon fumé à gauche

Buger de Haddock à droite et Saumon fumé à gauche

Nous avons adoré : le lieu jaune de ligne, radis cerise et coriandre. Mais notre vrai coup de coeur reste le Burger de Haddock et moutarde rouge. Nous nous sommes accordés pour dire que ce fut un de nos meilleurs burgers jamais mangé. Le bun était délicieux, le haddock savoureux… incroyablement bon !

L’assiette de saumon fumé, rhubarbe et fevette moins surprenante n’en était pas moins très bonne.

Salade du jardin et bresaola de thon

Salade du jardin et bresaola de thon

Nous avons moins aimé la salade du jardin et bresaola de thon. Le bresaola de thon était très intéressant en goût mais la salade beaucoup trop amère.

Tarte à l'érable

Tarte à l’érable

Pour les desserts, il n’y en a que deux mais il n’en fallait pas plus. L’un gourmand, l’autre fruité. Les deux très différents mais tout aussi bons. La tarte à l’érable était accompagnée d’une grosse cuillère de crème non sucrée. La combinaison des deux était parfaite et l’ensemble terriblement bon.

Clamato m’a beaucoup fait penser au Mary Celeste et je ne peux que vous recommander d’y aller !

Informations utiles :

  • Clamato – 80 rue de Charonne – Paris 11ème
  • Ouvert du mercredi au dimanche
  • Sans réservation

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